電滲析根據有機酸的電離和離解度小的特性，可用雙極膜電滲析器直接將有機酸鹽轉化為有機酸。如葡萄糖酸、乳酸、檸檬酸、氨基酸、酒石酸、醋酸、IDA、維生素C、苯酚等。反應式：RNa+H2O=RH+NaOH,雙極膜過程無廢水排放，并且副產物NaOH還可以循環用于發酵過程。傳統法：RNa經過氫型陽離子交換樹，得到RH，但樹脂再生需耗費大量的酸堿，產生大量的含鹽有機廢水。電滲析有機酸制備和回收。
使用電滲析設備要做到設備先通水以后再通電，先停電后停水，否則就會燒壞設備。每次開機前要檢查整流控制柜的電壓調節狀態，確保電壓調節為零，否則開機時會造成大電流沖擊而燒壞整流控制柜。另外，使用電滲析設備還應該注意以下幾點：
1、水的預處理是保證電滲析設備正常運行的因素之一，因此水進入電滲析設備前必要的預處理，保證進入電滲析設備的原水水質符合設備的要求指標。
2、注意起動時，先通水，后通電，停止時先斷水，嚴禁停水不停電。
3、淡水流量與濃，極水流量的比例要調節適當，為防止濃水滲漏，濃水，極水的壓力可適當減小。
4、視水質情況，電滲析設備工作2-8小時后要調換一次電極。
5、膜堆上禁止放金物件，以防產生短路。
運行管理過程應注意的問題：
1、硫酸鈣沉淀硫酸鈣沉淀不易清除，所以采用的濃縮倍率不應使濃水中的硫酸鈣的離子積超過其濃度積所確定的數值。超過此值時，應降低濃縮倍率或投加隱蔽劑如六偏磷酸鈉等。
2、水垢沉淀濃水循環使得濃水的離子質量分數大為增高，從而增加碳酸鹽水垢沉淀的可能性，為了防止這種沉淀，通常采用在濃水系統中加酸的辦法使沉淀物溶解，國內一般加鹽酸，使濃水的pH值在3.O～4.0之間，pH值小于3，電流效率將明顯降低。國外在濃水循環系統中則經常加硫酸，使濃水的pH值維持在4～6之間。
3、濃縮倍率濃水循環工藝的關鍵是正確控制濃縮倍率即濃水濃度與原水濃度之比。隨著濃水濃度的增高，濃水和淡水之間的濃度差增大了，電滲析設備膜的選擇透過性降低，鹽的反擴散和水的電滲透增長，亦即電流效率下降，除鹽率降低，甚至會造成沉淀。影響濃縮比的因素很多，如原水含鹽量，水的離子組分，pH值及離子交換膜的性能等。含鹽量高、硬度、堿度較高的原水，濃縮倍率要控制得低一些，對于不同的原水水質和膜，應當通過試驗確定。
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